COSTA RICA - LAS TORRES
Tadım Notları: Nektarin, Siyah Frenk Üzümü, Siyah Üzüm
KAVURUCU NOTU
Las Torres, honey proses işleme metodları içerisinde en başarılı bulduğumuz kahvelerden biridir.Meyvemsi tat profili ile öne çıkan, keyifle tüketebileceğiniz bir kahve olacağını düşünüyoruz.
DETAYLI AÇIKLAMA
Kosta Rika’nın Brunca bölgesinde yer alan Las Torres,meyvemsi tat profili ile dikkat çekmekte olup, tadım notları arasında nektarin, siyah frenk üzümü ve siyah üzüm bulunmaktadır. Honey işleme yöntemiyle üretilen bu kahve, her yudumda zengin bir deneyim sunmayı vaat etmektedir.
Café Rivense del Chirripó, 2005 yılında kurulan bir aile mikro tesisidir ve yıllar içinde Cup of Excellence yarışmalarında elde ettiği başarılarla kalitesini kanıtlamıştır. Sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda yönetilen bu çiftlik, dengeli gölgelendirme ve kontrollü gübreleme yöntemleri ile dikkat çekmektedir. Kahve kirazları, en olgun hallerinde elle toplanarak full honey işleme yöntemiyle işlenmektedir.
Las Torres, 1500 m yükseklikte yetiştirilmekte olup, 2024-2025 hasat dönemi için hazırlanmıştır. Bu kahve, V60, French Press ve Chemex gibi çeşitli demleme yöntemleri için uygun öğütme ayarları ile sunulmaktadır. Yüksek kalite standartlarına göre sınıflandırılan bu kahve, izlenebilirlik sağlamak amacıyla çiftlikte paketlenmektedir.
KAHVE KÜNYESİ
Ülke: Costa Rica
Bölge: Brunca
Varyete: Catuai
İşleme Yöntemi: Full Honey
Hasat: 2024-2025
Yükseklik: 1500 m.a.s.l
Hasan Dönemi: October-February
Skor: 86
Tadım Notları: Nektarin, Siyah Frenk Üzümü, Siyah Üzüm
Tedarikçi : Fest Coffee Mission
REÇETE ÖNERİLERİ
V60
Oran: 1/16
Su Derecesi: 92
Su TDS: 30-50 PPM
Filtre Tipi : Cafec TH-3
Süre : 2:30
DEMLEME AŞAMALARI
1 - Blooming 30 gr ( 40 saniye bekleyin. )
2- Birinci döküş başlangıç : 00.40 / 210 gr. su ekleyiniz.
3- Döküş bitiş süresi 1:30
4- Demleme bitiş süresi : 2.30 ( öğütücünüzü bu süreye göre kalibre ediniz.)
DEMLEME TEKNİĞİ
1 - Blooming esnasında kahve yatağının üzerini 30 gr su ile tamamen ıslatmanız gerekir.
2 - Su döküşlerini yaparken dairesel hareketlerle ve homojen bir şekilde dökünüz.
3 - Su döküş şiddetinizi baştan sona standart bir şekilde ayarlamanız gerekir.
4 - Döküşünüz bittikten sonra demleme ekipmanının duvarlarında kahve kalıntıları kalmaması için en fazla iki kez dairesel hareketle çevirebilirsiniz.
FİLTRE KAHVE MAKİNESİ
Oran: 1/16
Su Derecesi: 93-96
Su TDS: 30-50 PPM
Filtre Tipi : Geleneksel Filtre / Cafec - Abaca Trapezoid 4 Cup
Süre : 3 dakika
DEMLEME DETAYLARI
1 - Filtre kağıdınızı kahveyi koymadan önce ıslatmanız gerekmektedir.
2- Öğütme aralığını orta kalın ( iki kişilik v60 öğütümü ) şeklinde ayarlayabilirsiniz.
3- Öğütme ayar aralıkları; Ditting 7,5, Commandante 22 Click, Timemore Sculptor 8.0
Afiyet olsun.
